Рецепт вкусного майонеза в домашних условиях

Когда вы отправляетесь в магазин за продуктами, то в случае максимального шопинга берете список продуктов. Если же поход в супермаркет по всем расчетам не должен быть дольше двадцати минут, все равно вы обратите внимание на то, что вы покупать не планировали. В этих двух случаях вы, проходя прилавок с разнообразными соусами, про себя подумаете: «Точно! Майонез нужно взять». Берете самый любимый, самый жирный, салатный или обезжиренный.

Вообщем, на свой вкус, не читая состава. Конечно, зачем читать огромный список непонятных ингредиентов и консервантов, из которых состоит продукт? Не хочется расстраиваться, да и привыкли уже. Вот только мало кто помнит, как в советские времена домохозяйки выкручивались из дефицита приготовлением собственного, домашнего майонеза, который намного полезнее и вкуснее магазинного. А чем мы, современные женщины, хуже? А вот вам и рецепт домашнего майонеза.

Чтобы приготовить майонез в домашних условиях, нужен минимум продуктов и, обязательно, блендер или миксер. Этот соус, приготовленный самостоятельно, будет вкусным, сытным, а самое главное — полезным.

Как приготовить майонез в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото рассмотрим в этом материале.

В любом, даже самом маленьком магазине, на полках можно найти большое количество разных соусов майонез от производителей. Но, стоит только повернуть пачку и заглянуть в состав, как волосы становятся дыбом! Каких искусственных добавок там только нет.

На самом же деле, майонез готовится из простых продуктов, чаще всего, это яйца и растительное масло. Можно уже по желанию добавлять горчицу, специи, сок лимона.

Готовится майонез в домашних условиях гораздо быстрее, чем поход за этим соусом в магазин. Но огромным плюсом будет не только сохранение времени, но натуральные и полезные продукты в составе, которые точно не содержат консервантов, не подкрашены искусственно. Итак, рассмотрим простой и быстрый способ приготовления домашнего майонеза.

Также интересно почитать: рецепт домашнего приготовления суши.

Приготовление

Как приготовить майонез в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото

Для этого потребуется:

• Свежие (желательно домашние) яйца – 2 шт.;
• Оливковое или подсолнечное масло – 1 стакан ( 200 гр);
• Уксус – 10 мл (или лимонный сок в количестве двух-трех столовых ложек);
• Горчица – 1 чайная ложка, по желанию, для более насыщенного вкуса можно использовать горчицу;
• Сахар – 1 чайная ложка;
• Соль – на вкус.

Самым простым и дешевым будет майонез, который готовится на основе растительного, лучше всего обычного подсолнечного масла. Вкус у соуса получится мягким и его можно будет сравнить с магазинным, только домашний продукт получится еще вкуснее.

Важно! Из указанного количества ингредиентов можно приготовить всего 100 мл майонеза.

Чтобы консистенция соуса получилась более плотной, можно в равных пропорциях брать масло оливковое и подсолнечное. Используется именно сырое яйцо, так что, оно должно быть цельным и свежим.

Для приготовления этого соуса крайне важно брать ингредиенты одинаковой температуры. Рекомендуется брать продукты охлажденными, чтобы процесс взбивания проходил более продуктивно.

Для начала яйца следует хорошенько промыть, а еще лучше – опустить в 2% раствор соды минут на 5-10 минут. После этого отделить белки от желтков (нам понадобятся только желтки). Если брать домашние яйца, то желтки будут намного насыщеннее по цвету, магазинные же наоборот – светлее. От цвета «сердцевинки» зависит цвет соуса.

Определить качественное яйцо легко — белок в нем прозрачный и легко отделяется от желтка.

На небольшой скорости начинаем взбивать желтки, добавляя при этом соль и горчицу. Когда масса станет однородной, скорость можно немного увеличить. После этого в работу вступает масло. Добавлять нужно немного, буквально по 10-15 мл (это примерно столовая ложка). Как только масло смешается с желтками, добавляем следующую порцию. Действуем так, пока не израсходуем все масло. Важно следить за консистенцией соуса — чем больше будет масла, тем гуще получится майонез.

В процессе взбивания станет заметно, как масса увеличивается, светлеет и густеет. Следите за консистенцией, в любой момент блендер можно остановить, попробовать соус не только на консистенцию, но также на достаточное количество соли, специй и кислоты. Как только соус взбит и получена необходимая консистенция, добавляем сахар и уксус (также можно заменить соком лимона). Получилась основа для кулинарного творчества.

Как правило, на приготовление домашнего майонеза уходит не более пяти-десяти минут.

Совет! В зависимости от личных предпочтений, в домашний майонез можно добавлять самые разные ингредиенты.

Рецепт приготовления оладий из тыквы.

Какие соусы можно приготовить на основе домашнего майонеза

1. Розовый соус готовится путем добавления к майонезу кетчупа, апельсинового сока и бренди.
2. Соус Тартар можно приготовить, если добавить в майонез измельченный соленый огурец.
3. Добавив чеснок, получится грузинский соус.

Чтобы соус был пикантным, можно добавить в него паприку, для цвета и нежного вкуса используется горчица, не забывайте о разных приправах, зелени, специях, мелко нарезанные маслины. При этом удовольствие от блюда получается двойное: оно заправлено вкусным соусом, которое было сделано самостоятельно без добавления разных химических добавок.

Полезные советы

Конечно, домашний майонез — это исключительно свежий и натуральный продукт. Поэтому хранится такой соус в холодильнике всего несколько дней, но не более 7 дней.

Если блендера или миксера дома нет, то можно попробовать вмешать все ингредиенты с использованием венчика, но подготовьтесь, что это будет сложно.

Как приготовить низкокалорийный майонез в домашних условиях

Чтобы приготовить майонез без яиц, этот продукт рекомендуется заменить натуральным йогуртом, а способ приготовления остается таким же. Если добавить в массу немного минеральной воды, то майонез получится более легким.

Как быстро приготовить печенье хворост к чаю.

 

Это классический вариант приготовления домашнего майонез с пошаговыми фото. Как видно, используются только простые и доступные продукты, но соус получается отменным по вкусу, ароматным и полезным. На основе домашнего майонеза, если проявить кулинарную смекалку, можно приготовить много других аппетитных и интересных соусов.