Шашлык из телятины с ткемали и зеленью

Необычный рецепт сочного шашлыка из телятины с ткемали и зеленью наверняка удивит всех ваших гостей, собравшихся на загородном участке. Сочетание соуса ткемали, зелени, сала и парной телятины делает это блюдо для пикника очень вкусным и ароматным.

Чтобы получилось семь порций шашлыка из телятины, у вас под рукой должны быть следующие ингредиенты:

• 400 граммов свиного сала
• соль
• 2 килограмма филе телятины
• черный молотый перец
• пять головок репчатого лука
• чайная ложка паприки
• небольшой пучок укропа
• стакан соуса ткемали
• восемь веточек базилика
• три столовых ложки 3%-ного уксуса
• пучок кинзы

Как будем готовить шашлык из телятины с зеленью и ткемали?

Промываем телятину, высушиваем ее бумажными салфетками, нарезаем на небольшие квадратные кусочки. Каждый кусочек слегка отбиваем.

Маринад для телятины

Смешиваем соус ткемали с уксусом, черным перцем и солью, далее отправляем в маринад измельченную зелень и нарезанный крупными кольцами репчатый лук. Перемешиваем смесь.

Вымазываем в маринаде каждый кусок мяса, складываем телятину друг на друга в большую миску. Заливаем остатками маринада и убираем на восемь часов в холодильник. Перед тем, как начать готовить шашлык, нарезаем сало очень тонкими пластинами. Достаем телятину и немного солим каждый кусочек. Вот так мы замариновали мясо для шашлыка.

Выкладываем на решетку кусочки телятины так, чтобы с каждой стороны они были обложены пластинками сала. Запекаем шашлык на углях, переворачивая решетку каждые семь минут. Шашлык готовится за двадцать минут.

Кстати, если вы готовитесь к празднику на природе, то лучше всего делать несколько видов шашлыка. Например, можно приготовить еще вкусный шашлык из курицы, баранины или свинины. Ведь вкусы у каждого свои. Приятного аппетита!

Время приготовления шашлыка из телятины: приблизительно сорок минут + маринование. В одной порции блюда всего 250 калорий.