Творожный рулет «Куршену»

На сегодняшний день мало известно о названии этого воздушного рулет, но многим известен его божественно нежный вкус. В качестве начинки для творожного  рулета «Куршену» служит творог и и маскарпоне, что делает выпечку очень изысканной и воздушной. Выпечка с творогом этого всегда беспроигрышный вариант для любого мероприятия, будь то именины или просто приход «старой» подруги, или же детский праздник, творожная выпечка всегда будет актуальной и безумно вкусной.

Для того чтобы приготовить творожный рулет «Куршену» вам потребуется:

Для приготовления теста:

• куриные яйца (крупные) — 4 штуки,
• сахар-песок — 120 грамм,
• вода (горячая) — 4 ст. ложки,
• картофельный крахмал — 50 грамм,
• разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка,
• мука пшеничная — 70 грамм.

Для приготовления начинки:

• творог (желательно домашний) — 200 грамм,
• сыр Маскарпоне — 150 грамм,
• сгущенное молоко — 5 ст. ложек,
• сливочное масло (размягченное) — 100 грамм,
• ванильная эссенция — 2 — 3 капли,
• сахарная пудра для украшения.

Как правильно приготовить творожный рулет «Куршену»

Для начала нужно будет подготовить противень, на котором и будем выпекать наш рулет. Противень нужно застелить пергаментной бумагой или же силиконовым ковриком, для того чтобы после выпечки с легкостью можно было снять с противня рулет.

Теперь займемся приготовлением теста. Для этого нужно смешать все сухие ингредиенты: пшеничную муку, картофельный крахмал и разрыхлитель для теста, затем сухую смесь следует просеять.

В отдельную емкость разбиваем яйца и добавляем теплую кипяченную воду, затем интенсивно взбиваем венчиком или можно использовать миксер. Затем добавляем сахарный песок и взбиваем еще две — три минуты. Затем засыпаем смесь из сухих ингредиентов и еще раз перемешиваем, желательно это делать ложкой.

Готовое тесто разравниваем по дну противня, который предварительно застелили пергаментной бумагой или силиконовым ковриком и отправляем противень в разогретую до 180° С на 10 минут.

В это время займемся приготовлением крема или начинки для рулета. Для начала размягченное масло нужно перетереть с помощью блендера добела. Затем в масло добавляем творог, сыр Маскарпоне, сгущенное молоко и ванильную эссенцию. Все тщательно пробиваем блендером до однородного состояния.

После того как бисквит будет готов его нужно переложить на предварительно присыпанное сахарной пудрой полотенце и затем нужно его аккуратно свернуть. В свернутом виде даем полежать бисквиту минуты три. После этого бисквит разворачиваем и распределяем по всему бисквиту приготовленный творожный крем-начинку. Затем аккуратно сворачиваем слегка прижимая рулет. После отправляем рулет в холодильник часа на три и даем ему пропитаться. Перед подачей на стол посыпаем рулет сахарной пудрой и украшаем по своему вкусу и желанию.

Приятного вам аппетита!