Котлетки под шубой

Очень часто экспериментируя на кухне, мы создаем шедевры, которые в дальнейшем на долго поселяются на наших столах и радуют своим вкусом и внешним видом. Одним из таких экспериментов и стали котлетки под шубой. Эти котлетки получаются очень нежные, для их приготовления используется фарш индейки, хотя и куриный тоже будет очень хорош в данном исполнении. Начинкой для котлеток служит сыр и масло, что делает котлеты сочными и ароматными. А «шубкой» для котлеток послужит все тот же сыр и помидоры, которые придадут особую кислинку.

Для того чтобы приготовить котлетки под шубой вам потребуется:

• фарш (куриный или индюшачий) — 1 кг.,
• белый батон (без корочки) — 1/2 батона,
• куриные яйца — 2 штуки,
• молок — 100 мл.,
• майонез (низкокалорийный, одна ложка в фарш, одна для заливки) — 2 ст. ложки,
• перец черный молотый и соль по вкусу,
• сливочное масло — 50 грамм,
• сыр (твердых сортов, 200 грамм для «шубки» и 50 для начинки) — 250 грамм,
• помидоры (крупные) — 2 штуки.,
• растительное масло.

Как правильно приготовить котлетки под шубкой

Для начала перекрутим мясо и сделаем из него фарш. Предварительно мясо следует промыть и тщательно обсушить. Затем батон (без корочки) разрезаем на куски и заливаем молоком. После размельчаем с помощью блендера или пропускаем через мясорубку и смешиваем с фаршем. В фарш добавляем майонез (1 ст. ложка), соль и перец по вкусу и яйца. Все тщательно перемешиваем до однородной массы.

Затем холодное сливочное масло и твердый сыр (50 грамм) нарезаем средней величины брусочками.

Из полученного фарша формируем шарик, предварительно смочив руки в холодной воде. Затем кладем мясной шарик на ладошку и прижимаем другой, формируя лепешку, на которую выкладываем брусочек сыра, а сверху выкладываем брусочек сливочного масла. Края котлеты соединяем и закрепляем.

Затем подготовленные котлетки опускаем в разогретое растительное масло и обжариваем до приобретения мяса золотистой корочки (на сильном огне).

Затем подготавливаем форму, в которой будем запекать котлетки. Для этого в форму выливаем растительное масло, в котором только что обжаривали котлеты. Сюда же добавляем грамм 100 воды и перекладываем котлеты в противень.

Поверх на котлетки выкладываем помидоры ,нарезанные тонкими кружочками.

Затем на помидоры размазать оставшийся майонез и посыпать натертым на средней терке сыром.

Противень с котлетами отправляем в предварительно разогретую до 200° градусов духовку. Запекаем котлетки минут 45.

Приятного аппетита!